四喜丸子蒸还是煮的
四喜丸子的家常做法推荐使用蒸制。以下是蒸制四喜丸子的一些关键点：
1. 材料准备 ：将猪肉（肥瘦比例大约为4:1）剁成肉末，加入鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、糖、生抽、老抽、生粉等调料，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
2. 成型 ：将搅拌好的肉馅分成若干份，揉搓成圆形，即成为四喜丸子的基本形状。
3. 蒸制 ：将做好的丸子放入蒸锅中，隔水蒸制。蒸制时间通常为15至30分钟，具体时间根据丸子的大小和蒸锅的功率调整。
4. 调味 ：蒸熟的丸子可以淋上事先熬制的调味汁，增加风味。
蒸制的好处在于能够保持丸子的形状和口感，同时让调料更加入味。如果选择煮制，需要注意火候，以免丸子煮散，影响口感和营养。
希望这些信息对你有帮助，
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