陶瓷锅的危害大揭秘（陶瓷锅）

关于陶瓷锅的危害大揭秘，陶瓷锅这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、陶瓷锅与砂锅都是炖汤、羹等美食很不错的厨房用具。

2、他们的主要区别如下：一、材质传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。

3、陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。

4、二、外观砂锅是陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生。

5、陶瓷锅摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙。

6、三、用途 砂锅一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。

7、直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。

8、北方多制汤，南方称为煲。

9、陶瓷锅能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；一般的瓦锅可以炖、煲、焖，瓦锅气孔较大，耐高温，再加上锅口小，散热慢，焖煮的时间短些。

10、四、特性砂锅传热快、散热慢，保温能力强。

11、陶瓷锅能避免出现粘锅、生锈等问题。

12、扩展资料砂锅注意事项要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

13、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。

14、也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

15、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。

16、所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。

17、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

18、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

19、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

20、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

21、不打湿锅底。

22、洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。

23、每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

24、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

25、参考资料来源：百度百科-砂锅。

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